Demandez à un concierge ce qui fait la valeur de son travail : il parlera de son carnet d’adresses. Ce n’est pas une liste de restaurants trouvée en ligne. C’est un réseau de personnes qu’il connaît, qu’il a testées et à qui il peut demander un service un samedi soir.

Pourquoi c’est le cœur du service

Un client d’hôtel peut trouver seul un restaurant sur son téléphone. Ce qu’il ne trouve pas, c’est la bonne adresse pour lui, ce soir-là, avec une table disponible. Le carnet d’adresses permet de passer de l’information à la recommandation, puis à la réservation.

Partir de vos clients

Avant de chercher des adresses, regardez qui sont vos clients et ce qu’ils demandent :

  • Voyageurs d’affaires, familles, couples, clientèle internationale ?
  • Quelles demandes reviennent à la réception ?
  • À quelles heures ? En quelle saison ?

Un hôtel d’affaires en centre-ville et un hôtel de charme à la campagne n’ont pas besoin du même carnet.

Choisir les partenaires

Les critères qui comptent le plus :

  1. La qualité de l’accueil, vérifiée sur place, pas seulement sur les avis en ligne.
  2. La fiabilité : respect des réservations, ponctualité, réponse rapide.
  3. Une activité déclarée et assurée pour ce qui est proposé.
  4. La capacité à recevoir vos clients : langues, horaires, groupes.

Chaque partenaire doit pouvoir être présenté à l’hôtel, qui garde le droit d’en écarter un.

Couvrir les besoins essentiels

Un carnet utile couvre au minimum : restaurants pour plusieurs occasions et budgets, transferts et chauffeurs, activités et visites, bien-être, services du quotidien (pressing, fleuriste, pharmacie), garde d’enfants par des professionnels. Il vaut mieux trois adresses sûres par catégorie que quinze adresses jamais testées.

Le faire vivre

Un carnet d’adresses vieillit vite. Les restaurants changent de chef, les horaires évoluent, un prestataire devient moins fiable. Pour qu’il reste utile :

  • Recueillir les retours des clients après chaque recommandation.
  • Revoir le carnet à chaque saison : terrasses en été, marchés de Noël en hiver.
  • Retirer sans hésiter une adresse qui a déçu.
  • Ajouter régulièrement des nouveautés, pour surprendre les clients fidèles.

Le partager

Un carnet d’adresses qui vit dans la tête d’une seule personne disparaît avec elle. Il doit être écrit, partagé avec l’équipe et accessible quand le concierge n’est pas là. C’est l’un des avantages d’une loge à distance : le même carnet sert jour et nuit.

En résumé

Partir de vos clients, choisir des partenaires fiables, couvrir l’essentiel et faire vivre le carnet au fil des saisons : c’est ainsi qu’un carnet d’adresses devient un vrai service. C’est le travail que nous faisons pour chaque hôtel avec nos expériences locales. Et si vous êtes un professionnel local, vous pouvez devenir partenaire.